¿Qué parrilla comprar? Carbón, leña, eléctrica, gas o para balcón

Carbón o leña: el asado clásico, con sabor ahumado. Necesita lugar al aire libre, tiempo para hacer las brasas y limpieza de cenizas. Es la opción para patio, terraza o quincho.

Eléctrica: se enchufa y listo, no hace brasas ni llamas y larga mucho menos humo. Es la más práctica para departamento; el sabor no es igual al de las brasas. Mirá la potencia y que la grilla o bandeja se pueda sacar para lavar.

Gas: prende rápido y se regula la temperatura con perillas. Puede ser con garrafa o conectada a la red; si va a gas de red, la instalación la tiene que hacer un gasista matriculado.

Antes de comprar, leé el reglamento de copropiedad y preguntá en la administración: hay edificios que prohíben hacer fuego en balcones o restringen el humo que molesta a los vecinos.

Si no se permite fuego, la parrilla eléctrica es la salida más segura. Si se permite, buscá modelos chicos y cerrados, con tapa, y nunca la dejes encendida sin supervisión.

Ubicala lejos de cortinas, toldos y plantas secas, sobre una superficie que no se queme, y tené a mano un matafuego o un balde con arena.

Hierro: retiene muy bien el calor y es el clásico de las parrillas argentinas. Se oxida si queda a la intemperie sin cuidado; conviene curarlo con aceite y taparlo.

Acero inoxidable: no se oxida y se limpia fácil. Fijate el espesor: el acero muy fino se puede deformar con el calor.

Chapa enlozada: típica de parrillas portátiles y kettle; el esmalte protege del óxido mientras no se salte. Evitá golpearla.

Para 2 a 4 personas alcanza una parrilla chica o portátil. Para reuniones familiares o con amigos buscá una grilla más grande o una parrilla con más de un nivel.

Medí el espacio disponible antes de comprar, sumando lugar para trabajar alrededor y para la mesa de apoyo.

Kettle: la parrilla redonda con tapa. Con la tapa cerrada cocina como un horno, controla mejor la llama y ahúma. Es portátil y sirve para patio o terraza.

Kamado: de cerámica, retiene muchísimo el calor y gasta poco carbón; sirve para asar, ahumar y hasta hacer pizza. Es pesado y más caro, pensado para quien asa seguido.

Pinza, cuchillo y tabla; cepillo para limpiar la grilla; atizador y pala para las brasas; chimenea de encendido para prender el carbón sin alcohol ni papel en exceso; y una funda si la parrilla queda afuera.

Un termómetro de carne ayuda a sacar el punto justo, sobre todo en kamado y kettle.

El precio varía mucho según tipo, material y tamaño. No damos un precio fijo: en la comparativa de parrillas están las que están en oferta hoy, con el precio actual y el mínimo que registramos para cada una.